Carta

Restaurante El Barrilero de Jose

Aperitivos

Almejas a la cazuela con piñones

Gambas con gulas a la cazuela

Cazuela de cocochas de bacalao

Gamba roja

Gamba blanca

Crujiente de pulpo con parmentier de pimenton y mayonesa de wasabi

Quisquilla hervida

Cigala plancha/hervida

Mejillones gallegos al vapor

Crujiente de pulpo con parmentier de pimenton y crema de aguacate

Caballitos caseros

Tapa hueva/mojama

Rollito de salmón

Entrantes

Ración jamón ibérico de cebo (guijuelo)

Degustación de quesos

Foie micuit con mermelada de higos y gele de px

Croquetón de jamón ibérico

Croquetón de rabo de toro

Crujiente de bacalao

Alcachofa de nuestra tierra rellena

Calamar de arrastre a la plancha

Calamar de arrastre a la andaluza

Escalope de foie fresco con manzana salteada

Tataki de atún rojo

Las verduritas de mi huerta al dente salteadas en wok

Verdura en tempura con salsa agridulce

Huevos de corral con jamón ibérico

Huevos de corral con gulas al ajillo

Consome con pelota de la pastora

Perolito de ternera en salsa

Perolito de callos de ternera

Carnes

Costillas de palo de cordero

Entrecot de ternera (450g aprox)

Chuletón de ternera madurada (de mas de 1 kg)

solomillo de ternera

Solomillo de ternera con foie

Chuletillas de cabrito lechal salteadas con papas al ajo cabañil

Pluma ibérica 100% bellota

Carrillera de ternera con brunoise de verduritas

Pescados

Lomo de salmón noruego a la plancha con verduritas thay

Lubina a la plancha con bilbaína de tapenade

Dorada con cama de verduritas

Bacalao grille con aceite de encurtidos

Atún de ijada con patatas al ajo cabañil

Ensaladas

Tomate partido con olivas y tallos

Tapa bonito (2uds)

Tomate partido con ventresca

Fantasia de lechuga con frutos secos

Mezclum de lechugas, tomate, queso, virutas de jamon y

reducción de monastrell con frutos secos.

Pimientos asados a la leña con anchoas del cantabrico y torraicas de pan

tomate raff en temporada

Ensalada mediterránea

Mezclum de lechugas, atún rojo, aguacate, cebolla roja y tomate

Con vinagreta de chile, cilantro y jugo de lima

Tartas Heladas y Frutas

Tarta de whiskey

Contesa

Crema catalana

Piña natural

Melon/sandia

Postres Caseros

Brownie de chocolate con Coulant de chocolate con helado de nueces

Tarta de queso con frutos rojos

Tarta tres chocolates

Tarta de la abuela paca

Pan de calatrava al caramelo

Crujiente de leche frita con helado de turron y salsa de caramelo

Arroz con leche tostado con crujiente de brick

Torrija glaseada con toffee de caramelo y helado de nueces